【食材の下ごしらえ】

はんぺんは4等分の三角形に切り、竹笛®は斜め半分に、ちくわぶは長さを半分にし、斜め半分に切る。

大根は2cmの厚さに切り、面取りをし、片面に十文字の切り込みを入れる。こんにゃくは両面に細かく包丁で切り込みを入れて(かくし包丁)、食べやすい大きさに切る。

耐熱ボウルに大根と生米、かぶるくらいの水(分量外)を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。一度取り出して混ぜ、さらに3分加熱し、水けをきる。

こんにゃくを大根同様に電子レンジ(600W)で4分加熱したら、水けをきる。

【鍋で煮る】

鍋に【だし汁】を煮立て、結び昆布、ちくわぶ、大根、こんにゃく、ゆで卵を加えて弱火で約30分煮る。

（5）にさつま揚とつみれを加え、約5分煮る。

（6）に魚河岸あげ®と竹笛®を加えて約10分煮る。

最後にはんぺんを加え、汁をかけながら温め、ふっくらしたら火を止める。