〜和食料理人 野﨑洋光の〜　練りもので　酒の肴　綴り

材料（2人分）

作り方

1. 1：じゃがいもは一口大に切り、熱湯で2分ゆでる。
2. 2：カリフラワーは小房に分ける。たまねぎは、くし形に切る。セロリは筋を取り、4cmの長さに切る。
3. 3：鍋に水と昆布、1と2を入れて火にかける。沸騰したら塩を入れて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4. 4：3にマリーン_®と薄口しょうゆを入れて、1分煮る。好みで、黒こしょうをかける。

季節のアレンジ

監修 野﨑洋光

1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。
1980年「とく山」の料理長に、1989年に「分とく山」を開店し、総料理長となる。和食の技と素材の味を活かした家庭料理のレシピで定評がある。
著書に、「日本料理 味付け便利帳」（柴田書店）など多数。