• 【おせち料理】
  伊達巻
  

  

• 【おせち料理】
  だし巻き／厚焼玉子

  

共に卵を焼いた料理。「伊達巻」は魚のすり身に卵黄、砂糖などを混ぜて焼き、棒状に巻いた料理。「だし巻き・厚焼玉子」は溶き卵にだしや砂糖を加え巻き込んで焼く料理。
伊達巻は全国平均が65.8％と用意率が高い料理。20位内に九州北部の3県と山口県がランクインしましたが、はっきりとした東高西低となり、一方、だし巻き・厚焼玉子は西日本と中部地方の県がランクインした穏やかな西高東低となりました。

• 【おせち料理】
  栗きんとん

  

• 【おせち料理】
  栗甘露煮

  

共に縁起物であるクリを使った甘い料理。「栗きんとん」はイモやクリなどの餡とクリを和えたもの、「栗甘露煮」は砂糖や蜜でクリを甘く煮たもの。
栗きんとんは全国平均が52.2％と用意率が高いおせち料理です。20位内には中国・九州の5県がランクインし、甘露煮より若干穏やかな東西分布となりました。一方、栗甘露煮は20位内をみても、西日本とフォッサマグナの西側に主に位置する中部で独占し、西高東低がみてとれます。

• 【おせち料理】
  きんぴらゴボウ

  

• 【おせち料理】
  たたきゴボウ／酢ゴボウ

  

共に地中に根を張ることから縁起が良いとされるゴボウを使った料理。「きんぴらゴボウ」はゴボウを砂糖や醤油で炒め煮したもので、「たたきゴボウ」は江戸時代の書物にも記載されている歴史のあるおせち料理。
きんぴらゴボウは、3位に大分がランクインするも全体では穏やかな東高西低になりました。これに対し、たたきゴボウは20位内に秋田が18位にランクインするだけで、圧倒的な西高東低となりました。