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紀文の豆乳鍋 初めての豆乳鍋！親子で体験クッキング
さあ、いよいよ鍋料理の美味しくなる季節。鍋料理はいろいろありますが、最近は家庭にも定着してきた豆乳鍋。でも、まだその魅力に触れたことのない人も多いのではないでしょうか？そこで、これまでに豆乳鍋を食べたことがないという親子６組に集まっていただき、豆乳鍋の作り方から美味しさ、さらに栄養バランスなどをご説明する会を開きました。では、その様子を早速ご紹介しましょう！
 お鍋と材料
担当してくださる先生のご紹介
料理研究家　渡辺あきこ先生
料理研究家   渡辺  あきこ  先生


料理学校の講師を経て料理研究家に。
和食を中心とする家庭料理を得意とし、基本を押さえて作りやすくアレンジしたレシピに定評がある。テレビ、雑誌をはじめ、ラジオや料理講習会など、多方面で活躍中。
著書に『決定保存版！うまい鍋BEST100』（主婦と生活社）、『今日のごはんは？』（NHK出版）、『基本の和食』（学研）、共著に『お弁当のすすめ』（高橋書店）などがある。
 
豆乳鍋ってどんなイメージ？
今回、「豆乳鍋」を食べた経験のない親子に集まってもらいましたが、皆さん豆乳鍋のイメージはどう思っているのでしょうか？
森西さん親子
森西さん親子		 お母さん： 私が豆乳が大好きなんで、豆乳自体もよく飲むんですけど、でも子供が豆乳を苦手なので、今回のクッキングに参加するのはちょっと心配でした。豆乳鍋は、流行っていたので試したいとは思っていたんですけど、（子供たちが）苦手だったんで今までできなかったんです・・・。  
瀧川さん親子
瀧川さん親子		 お母さん： 豆乳が苦手なので、鍋にして食べると最初に聞いた時は、「えっ！」という感じでした。デパートやスーパーで売っていますけど、「う～ん、おいしいのかな？」と思って、今までは買ったことがなかったですね。  
娘さん： 食べたことがなかったから味とかわからないけど、話を聞くと、「あー、ちょっと苦手かな」と思ってました。豆乳を鍋に使うのは、どういう味がするのかが、少し心配です。
聞いてみると、豆乳が苦手だったり、イメージが良くなかったりという意見もあるようですね。今回の親子クッキングは、果たして皆さんに満足してもらえるのでしょうか・・・。
さあ、はじめましょ～
お料理の前に・・・
まずは、渡辺先生の調理台の前に集まり、先生から「豆乳」についての説明してもらいました。豆乳が、豆腐などと同じ大豆からできているという話に、子供たちは目をパチクリ。今まで知らなかった話が聞けて、徐々に興味が沸いてきているようです。今回、皆さんに作ってもらうのは「豆乳豚シャブ鍋」（作り方の詳細はこちら）。渡辺先生から、豆乳鍋を楽しむ上でのポイントを説明してもらいました。
 「豆乳は大豆からできているんです」
＊ 豆乳鍋を楽しむためのポイント ＊
１. コトコトと弱火で煮る
２. 種ものを先に入れて旨味を出すことが大事
３. 具は早く煮えるように薄く切る
４. 薬味やポン酢などでいろんな食べ方を楽しむ
５. 最後にご飯やうどんを入れれば、美味しいスープがすべて食べられる
    「いざ クッキング！」 に続きます →
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