野﨑洋光さんの塩辛かやくご飯のレシピ
材料（4人分）
旨口いか塩辛
1パック
米
2合
青じそ
10枚
しょうが
30ｇ
わけぎ
2本
水
360ml
作り方
- 1米は洗い、水(分量外)に15分浸し、ざるに上げ15分おく。
- 2青じそとしょうがは粗みじんに切る。わけぎは小口切りにし、水で洗って水けをきる。
- 3炊飯器に1、水360ml、塩辛を入れ、早炊きで炊き、炊きあがりに2の薬味を入れ少し蒸らし、混ぜる。
ワンポイント
塩辛が調味料の代わりになる、調味料不要の味つけの炊き込みご飯です。
塩辛の旨味が過熱することにより、マイルドになります。
