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野﨑洋光さんの魚河岸松風焼のレシピ

野崎総料理長の酒の肴12月

「松風焼」とは、万葉集の一節にある歌が由来の料理です。ふわふわの魚河岸あげ®をたっぷり使った、酒杯が進む一品。

  • 調理時間:分
  • エネルギー:356kcal
  • 塩分:3.1 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 魚河岸あげ®

    1パック

  • 卵

    2個

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 白ごま

    大さじ2

  • 薄口しょうゆ

    小さじ1

作り方

  1. 1魚河岸あげ®は2cm角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 2ボウルに卵を入れて溶きほぐし、1と薄口しょうゆを入れて味を整える。
  3. 3卵焼き器を火にかけ油をひき、2を流し入れる。
  4. 4白ごまを表面にふり、ふたをして弱火で焼く。

ワンポイント

ふんわりと焼きあげた松風焼は、熱いままでは上手に切れません。少し冷まして、切り分けましょう。

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