野菜てんぷらとさっぱりねぎじゃこパクチーのレシピ
材料(2人分)
野菜てんぷら
2枚
ちりめんじゃこ
15g
長ねぎ
5cm
ロースハム
2枚
ごま油
小さじ1
A オイスターソース
小さじ1弱
A しょうゆ
小さじ1弱
パクチー
適量
レモン
1/8個
作り方
- 1野菜てんぷらは4等分のそぎ切りにする。
- 2長ねぎは斜め薄切りにする。ハムは半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。パクチーは食べやすい大きさに切る。
- 3熱したフライパンに1を入れ、両面カリッと焼き、一度取り出す。
- 43と同じフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこ、長ねぎ、ハムを入れ炒め、3を戻し入れ、Aを加えてさっと炒める。
- 54を器に盛り、パクチーをのせ、レモンを添える。
ワンポイント
ちりめんじゃこの香ばしい香りがよいアクセントになっています。
パクチーの代わりに小ねぎでもよいでしょう。