野菜てんぷらとれんこんのゴママヨポンのレシピ

野菜てんぷらと根菜のシャキシャキ感に、マイルドなごま風味がよく合う一品です。

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2～3人分）

1野菜てんぷらは、放射状の6等分に切る。
2れんこん、にんじんは薄い半月切り(大きい物はいちょう切り)にし、れんこんは水にさらし水けをきる。みつばは2cm長さに切る。芽ひじきは、ぬるま湯で戻し水けを切っておく。
3フライパンにごま油を熱し、れんこん、にんじん、芽ひじきの順に加えさっと炒め、酒を加えれんこんが透き通ってきたら、1を入れひと炒めし、ぽん酢しょうゆと砂糖を加えさっと炒め合わせる。
43をボウルに移し、粗熱がとれたらAを加え、みつばを入れてさっと混ぜ合わせ器に盛り付ける。
5最後にお好みで七味唐辛子をふる。

れんこんとにんじんは、ゆでるのではなく炒めることでより香ばしく仕上がります。
いんげんやごぼうなど、食感のある野菜がシャキシャキとして、ゴママヨポンによく合います。