はんぺんの伊達巻のレシピ
材料（4～5人分）
はんぺん(大判)
1枚
卵
4個
砂糖
大さじ3
はちみつ
大さじ1
みりん
大さじ1
だし汁
大さじ3
※内径26cmのフライパンを目安
作り方
- 1はんぺんは1cm角に切る。
- 2ミキサーまたはフードプロセッサーに1のはんぺんと他の材料全てを入れて、30秒～1分くらいかくはんする。
- 3薄くサラダ油(分量外)を塗ったフライパンを充分に熱し、ぬれた布巾の上にのせて粗熱を取る。そこに2を流し込み、ふたをして弱火で15分ほど、表面が乾くまで蒸し焼きにする。
- 4焼き上がったら、鬼すだれの上に焼き色のついた方が下になるようにのせ、手前からくるくるとしっかり巻き、両端を輪ゴムでとめてそのまま冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切る。
ワンポイント
ミキサーやフードプロセッサーがない場合は、はんぺんを細かく刻んで、すり鉢でなめらかになるまですり、この中に他の材料を加えてすり混ぜます。
お正月のお重詰めに、お弁当や箸休めにもよいでしょう。
