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ふわふわ感をさらにアップしたい時、
紀文のはんぺんをもみもみして、素材に混ぜると、
洋風にも和風にも、スイーツにだって自由自在に使えます！
はんぺんの主原料は白身魚のすり身です。
さらに、
アイスクリームの製法のように、空気を含ませ、
発泡性のある卵白とやまいもを加えています。
だから紀文のはんぺんは、そのままでもとってもふわふわなんです。
紀文のふわふわはんぺんを素材として使うと、
いつもの料理がさらにふわふわに仕上がるというわけです。
