HOME > レシピ > おせち料理 > 焼ちくわ入り具だくさん筑前煮のレシピ

焼ちくわ入り具だくさん筑前煮のレシピ

北斗晶さんの焼ちくわ入り具だくさん筑前煮

定番の筑前煮をひと工夫で簡単・ボリュームUP。お正月におすすめです。

  • 調理時間:40分
  • エネルギー:337kcal
  • 塩分:3.3 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(4人分)

  • 焼ちくわ

    1パック

  • 鶏もも肉

    200g

  • にんじん

    10cm分

  • 冷凍煮物野菜ミックス

    400g

  • 大根

    1/3本

  • 絹さや

    6~8枚

  • サラダ油

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ3

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1 1/3

  • だし汁

    400ml

作り方

  1. 1鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味(しょうゆ、酒各小さじ2(分量外))をつけておく。
  2. 2焼ちくわは乱切り、大根は皮をむき食べやすい大きさの乱切りにする。
  3. 3にんじんは1cm厚さに切り、花形で抜きねじり梅の飾り切りをして塩ゆでする。絹さやは青ゆでしておく。
  4. 4鍋にサラダ油の半量を熱し、1を炒め取り出しておく。
  5. 54の鍋に残りのサラダ油を加え、大根と冷凍煮物野菜ミックスを加え炒め、全体に油がなじんだら、だし汁を加え、10分ほど煮る。
  6. 6さらに全ての調味料と焼ちくわ、4の鶏肉、3のにんじんを加え10分ほど煮る。汁けが多い場合は、火を強め煮汁を煮つめて全体にからめる。
  7. 7器に盛り、絹さやを飾る。

ワンポイント

いつもの筑前煮も冷凍野菜を使えばあれこれそろえなくても手軽にできます。焼ちくわを加えれば、ボリュームUPし、さらにうま味たっぷりの筑前煮が出来上がります。
お正月はもちろん、普段の食卓でも重宝する一品です。

このレシピに使用した商品