鶏と魚介たっぷり寄せ鍋のレシピ
材料（4人分）
鍋だね いわし
1パック
鍋だね いか
1パック
鶏もも肉
200g
えび(殻付き)
6尾
ほたて
4個
白菜
1/8株
長ねぎ
1本
豆苗
1袋
だし昆布
5g
水
1000ml
A 酒
50ml
A うすくちしょうゆ
60ml
A みりん
50ml
A 塩
小さじ1
作り方
- 1土鍋に水と昆布を入れて合わせる。
- 2鶏もも肉は一口大に切る。
- 3えびは殻付きのまま背ワタをとり、足の部分のみ取る。
- 4白菜は長さ5cm、長ねぎは斜め切り、豆苗は根元を落として半分に切る。
- 5土鍋の昆布がもどったら火にかける。
- 6煮立つ直前に昆布を取り出し、Aを入れてだしつゆを作る。
- 7豆苗以外を鍋に入れて火を通す。火が通ったら豆苗を入れさっと火を通す。
ワンポイント
えびは、足の部分を先に取っておくことによって殻がむけやすくなります。また、殻からもよいだしがでます。
〆には雑炊がよく合います。
柚子こしょうを加えてもよいでしょう。
