Kazunari Kadokura, Tsuyoshi Tomita, Haruki Toyama, Koichiro Ohnuki, Kohei Suruga, Journal of Food Biochemistry, Article ID 263059(2023).
Body weight management in healthy humans using low-sugar and high-dietary fiber noodles: A single group pre-post trial
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2023/2623059
健康な被験者9名に糖質0g麺（180 g)を1日１回、28日間連続摂取してもらった。28日後の身体的パラメーターと血液検査結果を摂取前と比較した結果、摂取前とくらべ、体重、体脂肪率、総コレステロール、および低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールが有意に減少した。
