堀知佐子さんがつくる地元の野菜とはんぺんのレシピ

梅雨時は、気候も不安定で体調不良になりがちです。
このような時は、野菜の「ネバネバパワー」で元気になりましょう。
ネバネバ野菜の代表選手は、オクラ、長いも、モロヘイヤなどです。
「モロヘイヤとはんぺんのとろとろご飯（佐賀県）」は、ネバネバパワーに加え、とろとろとした具をご飯にかけるメニューなので驚くほど食がすすみます。
また、真夏の食欲減退時には、冷たい麺類だけですましてしまう方も多いはず。
デンプン質だけでは体力が消耗しがちです、タンパク質を摂取するよう心がけましょう。
「紀州梅とはんぺんの和え物（和歌山県）」「はんぺんのソテー酢橘ドレッシング（徳島県）」などは、サッパリ味で良質のタンパク質も摂れますのでオススメです。