堀知佐子さんがつくる地元の野菜とはんぺんのレシピ

はんぺんの良さは、汎用性の広さです。
焼く・煮る・炒める・蒸す・揚げる・そのままと、どのような調理法でも相性抜群で守備範囲が広いですね。また、和風・洋風・中華風と用途を問いません。
「はんぺんとわさび菜のサンドイッチ（静岡県）」は、サプライズメニューとして、ホームパーティ等にもおすすめです。大きさも、そのままでバター焼き、さいの目切りにしてスープの具材、ちぎって団子状にと変幻自在です。白くて四角いはんぺんが、料理特性に合わせて「表情」を変えていきますよ。
このような汎用性が高い食材はぜひ冷蔵庫の常備食品として活用して欲しいです。