全国の皆様の”おいしい蒲焼がいつでも食べたい”との声にお応えし、安定した商品供給をするために、紀文では中国産と台湾産のうなぎを使用しています。
このうなぎは、加工場での検査、輸出時の検査、輸入時点での検疫所の検査、出荷時の検査にいたるまでの安全確認を実施した上で販売しておりますので安心してお召しあがりいただけます。 |
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| 品質管理体制を確認した、中国は福建省、広東省の養殖場と、台湾は嘉義縣、高雄縣、台南縣、雲林縣、屏東縣、南縣、彰化県の養殖場に限定しています。 |
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漁獲されたしらすを、例年冬に養殖池へ池入れし、しらす専用の餌を与えていきます。
池入れ後、大きくなるまでに何回かサイズ選別を行います。
うなぎは餌の摂取量や生育環境により成長に差が出るため、
その時の成長に適したものを与えています。
しらす池入れから約1年以降で、一定のサイズまで育ったうなぎを水揚げし、加工場に出荷します。 |
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品質管理体制を確認した中国の2工場と台湾の工場に限定しています。
養殖場から加工場に入荷した活うなぎは池に移され、検査に合格した活うなぎだけが加工用となり、餌抜きを行います。その後、再度選別し、サイズ分け等を行い、うなぎを開くための割き場へまわされます。
背開きされたうなぎは、「白焼」→「蒸し」→「蒲焼」の工程で加工されます。製造工程の管理ポイントを定め、加熱温度等を確認しています。
加熱後は急速凍結を行い、おいしさと品質の維持に取り組んでいます。 |
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うなぎ関連商品は千葉県船橋市の当社の工場で最終加工をしています。中国や台湾の加工場での検査、輸出時の検査、輸入時点での検疫所の検査、出荷時の検査にいたるまでの安全確認を実施した上で販売しておりますので安心してお召しあがりいただけます。
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商品についている品質保証番号・賞味期限から、検査の経歴がわかります。
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