飯田風おでん　おすすめ料理レシピ

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飯田風おでん

飯田風おでん

(4人分)

はんぺんは8等分の三角形に切り、焼ちくわは長さを2等分し、さらに斜め2等分に切る。こんにゃくは両面に細かく包丁で切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。焼豆腐も食べやすい大きさに切る。大根は2cm厚さに切り、片面に十文字の切り込みを入れ、下ゆでする。
鍋にAを煮立てて、結び昆布、こんにゃく、大根、ゆで玉子を加え、弱火で約20分間煮る。
2に焼ちくわ、さつま揚、揚ボール、ごぼう巻、つみれ、焼豆腐を加えて、さらに約15分間煮る。
最後にはんぺんを加えて、汁をかけながら2～3分間温め、火を止める。
＜ねぎしょうゆだれ＞
鍋にBを入れて弱火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱をとる。長ねぎ、削り節を加えて、混ぜ合わせる。