青森風おでん　おすすめ料理レシピ

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青森風おでん

(4人分)

はんぺんは8等分の三角形に切る。焼ちくわは長さを2等分し、さらに斜め2等分に切る。魚河岸あげは2等分に切る。白こんにゃくは両面に細かく包丁で切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。竹の子も食べやすい大きさに切る。大根は2cm厚さに切り、片面に十文字の切り込みを入れ、下ゆでする。
鍋にAを煮立て、大根、白こんにゃく、ゆで玉子、竹の子、結び昆布を加えて、弱火で約20分間煮る。
2に焼ちくわ、揚ボール、ごぼう巻を加え、さらに約5分間煮る。
3に魚河岸あげ、ツブ貝（もしくはホタテ）を加えて約10分間煮る。
最後にはんぺんを加え、汁をかけながら2～3分間温め、火を止める。
＜生姜味噌＞
Bの材料をよく混ぜ合わせ、鍋に入れてよくかき混ぜながら火にかける。沸騰したら火を止め、10分間ほど冷まして粗熱をとる。おろし生姜を加えよく混ぜる。