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これから美味しくなる冬野菜とはんぺんがたっぷり、具沢山で体が温まるみそ仕立ての汁ものです。
練りゴマのまろやかさが加わって、ホッとする味わいが特徴です。 |
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（2人分）
はんぺん（大判）・・・・・・・・１／２枚
春菊・・・・・・・・・・・・・・・・・３０g
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚（１４０g）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・４０g
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・１／２
白練りゴマ・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
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| 1. |
はんぺんは、長方形に３等分し、更に１ｃｍ幅の短冊に切る。春菊は４ｃｍ長さに切る。白菜は２ｃｍ角、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。 |
| 2. |
みそ、白練りゴマを混ぜておく。 |
| 3. |
鍋にだし汁、白菜、にんじんを入れて煮立て、弱火で１０分煮る。 |
| 4. |
はんぺん、春菊を入れ、２.を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。 |
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野菜は春菊に限らず、他の葉ものや大根、きのこ類などを使ってもよいでしょう。
みそとはんぺんを加えたら、煮すぎないのがおいしく仕上げるポイントです。 |
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