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はんぺんのたんぱく質に加え、野菜は緑黄色野菜を含め1人当り80〜90ｇとれるメニューです。ドレッシングやマヨネーズもカロリー控えめのものがよいでしょう。 |
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＜ゆで野菜で＞
いんげん １０本位
にんじん 中1/3位
キャベツ ２枚位 
ゆでた野菜を食べやすく切り、お好みのドレッシングなどでどうぞ。 |
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（2人分）
はんぺん（大判）・・・・・・・・・1枚
サラダ油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
グリーンアスパラ・・・1/2束（２〜３本）
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・1/4個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/4個（小なら1/2個）
フレンチドレッシング・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・適宜 |
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| 1. |
グリーンアスパラは熱湯で1〜２分さっとゆで、斜め薄切りにする。 |
| 2. |
パプリカは薄切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 |
| 3. |
はんぺんは４等分に切り、油を引いたフライパンで弱火で片面約１分ずつ焼く。 |
| 4. |
皿に焼いたはんぺんを盛り、ドレッシングで和えた1. 2.を添える。 |
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はんぺんの焼き目がきつね色になり、少しふっくらするのがおいしい焼き方です。 |
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