豆乳チゲ鍋

豆乳はこげやすいので、豚肉と火の通りにくい玉ねぎ、じゃがいもは先に火を通します。豆乳を継ぎ足しながら、好みで「ヤンニョム」を入れて下さい。じゃがいもがスープにもったりとしたコクを加えます。カキを入れてもおいしくいただけます。

無調整豆乳 1000cc 豚肉 200g じゃがいも 300g 大豆もやし 1 パック ぜんまい 100g 玉ねぎ 1 個 まいたけ 1 パック 万能ねぎ 1 束 春菊 1 束 赤ピーマン 1 パック トッポッキ 400g 卵 4個 水 200cc A 醤油 大さじ2 ごま油 大さじ2 すりにんにく 10g せん切り生姜 10g 砂糖 小さじ2 黒こしょう 少々 B コチュジャン 大さじ2 味噌 大さじ2 すりにんにく 10g せん切り生姜 10g 粉唐辛子 大さじ1 塩、こしょう 少々 *4人分

豚肉をAの調味料であえる。 じゃがいも、玉ねぎは縦半分に切り、1cmの半月切りにする。万能ねぎ、春菊は4〜5cmの長さに切る。ぜんまいは手で5cmほどの長さにちぎる。赤ピーマンは種を取って乱切りにする。 鍋を熱し、1を炒め、色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎを入れ、さらに炒める。そこに大豆もやしとぜんまい、水を加え、ふたをして強火で煮立ったら弱火にして7〜8分煮る。 もやしのいい香りがしたら、あわせたBの調味料を加え、豆乳を入れ煮立ったら弱火にし、トッポッキと残りの野菜を彩りよく入れる。沸騰してきたら中央に卵を割り入れ火をとめる。

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キムチ入り豆乳鍋

「豆乳鍋の素」を使ったおいしく手軽なレシピです。鍋の底に大根やごぼうなど野菜がたっぷり入っています。ごぼうが隠し味で、豆乳が苦手でもおいしくいただけます。野菜の水分と豆乳が溶け合ったおいしさです。

豆乳鍋の素 1000cc とうふ入りえびたま 1 パック 豆腐入りすいとん 1 パック 魚河岸あげプレーン 1 パック あみの塩辛大さじ 2〜3 木綿豆腐 1 丁 大根 1/2 本 人参 1 本 にら 1 束 えのき茸 1 パック 長ねぎ 1 本 生しいたけ 1 パック ごぼう 1 本 水菜 1 束 赤ピーマン 1 個 キムチ（古漬け） 200g すりにんにく 10g せん切り生姜 10g *4人分

大根、人参はピーラーでむいておく。 水菜は5〜6cm長さに切り、生しいたけは1cm幅に、赤ピーマンは種をとって1cm 幅の細切りにする。長ねぎは縦半分にしてから5〜6cm長さに切る。ごぼうは斜めうす切り、にらは2〜3cm長さに切っておく。えのき茸は軸を切り落とし、食べやすい量の束に分ける。 鍋に豆乳鍋の素を入れ、あみの塩辛、にんにく、せん切り生姜、とうふ入りえびたま、豆腐入りすいとん、魚河岸あげを入れ、豆腐を手で崩していれる。 3の上に大根を広げて入れ、上に2を彩りよく並べ、中央に人参をまるく入れ、中ににらを並べ、キムチを盛り込む。 弱めの中火にかけ、煮立ったらできあがり。

報道用資料　2004年発行「紀文鍋白書」より
＊現在、当社が販売していない商品も一部含まれます。

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