決められた順に詰める。それだけで、初めての人も美しく決まります。それが伝統のお重詰めです。ここでは代表的な八方詰めの手順をご紹介いたします。

八方詰めの手順（壱の重の場合）

幸福が四方八方に拡がるようにとの願いをこめた詰め方です。

(一)	黒豆は軽く汁を切り、小さな器（竹筒やゆず釜など）に入れ、中央に置きます。
(二)	紅白の蒲鉾は、紅白互い違いに詰めます。（紅が、右上にくるようにします）

(三)	錦玉子は少しずつずらして詰めます、崩れやすいので丁寧に扱いましょう。
(四)	伊達巻も少しずつずらして詰めます。

●	形のあるものを先に詰める。（蒲鉾・伊達巻など）
●	奥から手前に詰めていく。

(五)	料理と料理の間に、仕切りとして、葉らん、笹の葉、アルミ箔などを置きます。
(六)	昆布巻は結び目を上にして、きんとんは栗とあんをバランスよく詰めます。

●	厚みのないものは重ねて盛り、全体の高さを揃える。
●	味や香りが移らないように、仕切や器を使う。

(七)	田作りは、頭を左に揃えます。

●	お頭のあるものは頭を左に。（魚・海老など）
●	手作りの料理を入れる場合は、充分に冷まし、汁気を良く切ってから詰めましょう。