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*4人分 |
「おでんはんぺん」
| 鍋だね海老づくし | 2パック |
|---|---|
| きねつき餅巾着 | 2パック |
| せり | 3束 |
| 大根 | 1/4本 |
| 人参 | 1/2本 |
| 九条ねぎ | 1束 |
| A)鶏ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ | 5cm |
| 生姜汁 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| だし汁（鰹、昆布） | 2000cc |
| B)酒 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
*4人分
- せりと九条ねぎは、4〜5cmの長さに切る。大根と人参は、ピーラーで薄くスライスする。
- Aの長ねぎをみじん切りにし、Aのすべての材料をよく混ぜ合わせる。沸騰した湯に、丸めて落とし、肉団子を作る。表面がしっかり固まったら湯から上げる。
- 鍋にだし汁を入れ、Bで調味する。卓上に、1の野菜、2の肉団子、鍋だね海老づくし、きねつき餅巾着を並べ、鍋に入れて煮ていく。火が通ったものから、だし汁ごと器によそい、好みで七味唐辛子をふっていただく。
＜レシピで使用した紀文商品＞
「鍋だね海老づくし」
＜5個入り／200円＞
「きねつき餅巾着」
＜3個入り／190円＞
根菜おでん
- 鰹の風味がきいたあっさりだしに牛肉のコクを加え、上品な味わいに仕上げました。
ゆずこしょうをつけていただきますが、辛子でもおいしいく召し上がれます。 - ＜バリエーションレシピ＞
かぶやゆで玉子もおすすめの具材。塩、こしょう、レモンを合わせた、さっぱりだれにつけていただくと、ひと味違ったおいしさです。
| ちくわぶ | 1パック |
|---|---|
| 魚河岸あげ プレーン | 2パック |
| 牛肉（肩バラブロック） | 400g |
| 里芋 | 4個 |
| 人参 | 1 1/2本 |
| れんこん | 1節 |
| 大根 | 10cm |
| こんにゃく | 1枚 |
| A) 野菜と味わうサッと煮おでん 汁の素 |
1袋 |
| 水 | 1500cc |
| 酒 | 300cc |
| ゆずこしょう | 適量 |
*4人分
- ちくわぶは1.5cmの厚さの斜切りにする。牛肉は4cm角に切る。里芋は皮をむいて水にさらし、固くしぼった布巾でぬめりを拭き取る。人参は3cm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切る。れんこんは、1.5cm厚さに輪切りにし、大根は大きめの乱切りにする。こんにゃくは、両面に細かく格子状に切り込みを入れ、4cm角に切り、熱湯で1〜2分下ゆでする。
- 牛肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れてふたをし、火にかけて煮立ったら弱火にして45〜50分間煮て、下ゆでする。（圧力鍋の場合は、圧力がかかったら弱火にして15分間加熱し、火を止め5〜10分置く）。
- 別の鍋に、A、2の牛肉、ちくわぶ、人参、大根、こんにゃくを入れて中火で煮る。
- 3の人参、大根に半分くらい火が通ったら、魚河岸あげ、里芋、れんこんを加えて弱火で15分程度煮る。
- 器によそい、ゆずこしょうをつけていただく。
＜レシピで使用した紀文商品＞
「ちくわぶ」
＜2本入り／130円＞
「魚河岸あげ プレーン」
＜200g(4個入り)／219円＞
「野菜と味わう サッと煮おでん 汁の素」
＜45g×2袋／110円＞
高菜入り坦々豆乳鍋
- 野菜・魚・肉と具だくさんで栄養バランスも優れています。
最後に中華麺を加えて、坦々豆乳麺も楽しめます。 - ＜バリエーションレシピ＞
里芋やじゃがいもなど、芋類のほか、春菊、チンゲン菜、きのこ類も豆乳鍋と相性の良い野菜です。
| 魚河岸あげ プレーン | 1パック |
|---|---|
| 揚ボール | 1パック |
| 豆乳鍋の素 | 1パック(1l) |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 辛子高菜漬 | 60g |
| にんにく | 1片分 |
| 里芋 | 3個 |
| もやし | 2袋 |
| ニラ | 2束 |
| たらの切り身 | 2〜3切れ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 豆板醤 | 小さじ1〜2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白練りごま | 大さじ4 |
| 中華麺 | 2袋 |
| 白すりごま | 適宜 |
*4人分
- 高菜は刻む。にんにくはみじん切りにする。里芋は皮をむいて、1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらす。ニラは4cmの長さに切る。たらの切り身は2?3等分に切る。中華麺は固めにゆで、流水で洗い、ざるにあげておく。
- 鶏そぼろ炒めを作る。フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを炒める。鶏ひき肉を加えて、ひき肉から透明な油が出てくるまで弱火でじっくり炒める。豆板醤、高菜を加えてさらに炒め、しょうゆ、黒こしょうで味付けする。
- 2を鍋に移し、豆乳鍋の素を注ぎながら、全体をよく混ぜ合わせていく。
- 3に里芋を入れ、煮立ったら白練りごまを入れてよく溶き混ぜ、魚河岸あげ、揚ボール、たらの切り身を入れていく。
- 卓上で、4にもやし、ニラを加えながら、いただく。最後に中華麺を入れ、好みで白すりごまをかけて、坦々麺としていただく。
＜レシピで使用した紀文商品＞
- 「魚河岸あげ プレーン」
＜200g(4個入り)／219円＞ 
「揚ボール」
＜135g／200円＞
「豆乳鍋の素」
＜1000m／300円＞
