紀文のお総菜


	※フライパンはテフロンコーティングされているものをご使用ください。 ※調理時間は目安です。コンロの機種やフライパンの大きさにより、調理時間及び火加減を調整してください。

1	フライパンをあたためるフライパンをよくあたためます。
2	油をひく大さじ1杯の油をひきます。
3	生餃子を並べるトレーから餃子をとりだし、余分な粉は落とします。平らな面を下にして1個ずつ離して並べます。	●ポイント！適度な粉があると、底面がカリッと焼きあがります。
4	底面に軽く焼き色をつける中火にし底面に軽く焼き色をつけます（約1分）。	●ポイント！最初に軽く焼き色をつけておくと、フライパンに餃子がつきにくくなります。
5	蒸し焼きにする水1カップ弱（150ml）を餃子の上からかけます。（冷凍の場合1カップ（200ml））ふたをして中火～強火で約5分蒸し焼きにします。	●ポイント！水は餃子の粉を洗い流すようにまわしかけます。
6	水気を飛ばし焼き上げるふたを取り、強火で残った水分をとばし底面をカリッと焼きあげます（約1分）。 ※油等がはねることがありますのでご注意ください。	●ポイント！フライパンを水平にゆらして、餃子をすべらせながら焼くとうまく焼けます。 ★ぬれふきんの上にフライパンをおくと、上手に取り出せます。