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さつま揚 さつま揚と白菜のうま煮

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さつま揚と白菜のうま煮

ひとくちメモ

煮物

  • 調理時間10分
  • エネルギー90kcal
  • 甘みたっぷりの旬の白菜とさつま揚を使った、中華風の炒め煮です。ご飯のおかずやおつまみにぴったりです。
  • 白菜の代わりにチンゲン菜でも良いでしょう。

材料

さつま揚 2枚
白菜 2枚(200g)
人参(短冊切り) 30g
椎茸(4等分のそぎ切り) 2枚
生姜(薄切り) 1/2片
長ねぎ(小口切り) 5cm
ごま油 小さじ1
A 水 150cc
  鶏がらだし 小さじ1
  オイスターソース 小さじ1
少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
大さじ1

(2人分)

作り方

  1. さつま揚は5等分のそぎ切りにする。
  2. 白菜の軸は縦半分に切って幅4cmのそぎ切り、葉は幅4cmのざく切りにする。
  3. フライパンにごま油をひき、生姜と長ねぎを入れ炒め、香りが出てきたら白菜・人参を加え炒め、さらに椎茸とさつま揚を加え炒める。
  4. Aを合わせ3に加え煮立て、5分ほど中火で煮たのち、塩・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

 

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