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材 料：約4人分
| A)全粒粉 |
1/2カップ |
| 薄力粉 | 1/2カップ |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| B)調製豆乳 | 300cc |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| メープルシロップ | 大さじ2 |
| C)調製豆乳 | 15cc |
| 木綿豆腐 | 200g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| メープルシロップ | 大さじ4 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| いちご | 2パック |
| ミント | 適宜 |
| 粉砂糖 | 適宜 |
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お手伝いレベル
★★★☆☆
作り方
 クレープを焼く  豆乳を入れる（クリームを作る）  いちごを並べる |
- 木綿豆腐はペーパータオルに包み、しっかり重石をして30分間置き水を切る。いちごは3〜4mm厚さの輪切りにする。
- クレープを作る。ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。さらに、別のボウルにBを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- AのボウルにBを注ぎ入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 16cm幅くらいの小さめのフライパンに油少々（分量外）を敷き、3を大さじ3入れて全体に広げる。中火から強めの中火で焼き、固まったら裏返してさっと焼く。残りも同様にしてクレープを焼き、冷ましておく。
- クリームを作る。Cをフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまでかくはんする。
- 皿にクレープを1枚乗せ、その上に5のクリームを塗り輪切りにしたいちごを乗せる。これを繰り返して重ねていく。
- 仕上げに好みで粉砂糖をふりかけ、ミントで飾り付ける。
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