紀文の「焼き餃子」はモチモチのやわらかい皮と
パリッと仕上がる焼きやすさが特長です。
- 餃子は中国から日本に伝えられたものだが、本来、中国は「水餃子」が主流。ちなみに「焼き餃子」は「鍋貼(グオティエ)」と呼ばれています。また「水餃子」も「鍋貼」の具材も中国ではニンニクを入れる習慣はなく、ニラを使っています。
- ニンニク入りの餃子は日本で作られました。焼いて食べると主食であるご飯に合うことから、「焼き餃子」が一般的になっていったのです。また、つけだれにラー油を使うのも日本独自のスタイル。
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