女性の味方の豆乳鍋

豆乳そのもののおいしさを生かした豆腐と野菜の鍋です。軽い塩味にごま油の香りをプラスしました。少し食べ過ぎたかなと思う時や胃腸が弱っている時にぜひ作って下さい。美肌、ダイエット、便秘、冷え、文字どおり女性の身体の味方になる料理です。

調製豆乳 1200cc レーズン 50g 人参 1 本 かぶ 4 個 じゃがいも 2 個 れんこん 150g 絹ごし豆腐 1 丁 水 200cc 塩 小さじ1 こしょう 少々 ごま油 小さじ1 *4人分

人参、かぶ、じゃがいもは皮をむいて、1cm角に切る。 鍋に1と水を入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮る。 具が柔らかくなったら、豆乳、レーズンを加え、くずしながら豆腐も入れる。 沸騰したらさらに2〜3分煮る。塩、こしょう、ごま油で味を整える。

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豆乳きのこ鍋

鍋料理に欠かせないきのこをたっぷり使ったメニューです。お酒やたばこを吸うお父さんや、ダイエットで便秘になりがちな若い女性にもおすすめです。

豆乳鍋の素 1500cc とうふ入りえびたま 1 パック はんぺん鍋つくねピリ辛明太子 1 パック 魚河岸あげプレーン 1 パック 市販の餃子の皮 20 枚 えのき茸 1 パック なめこ 1 パック まいたけ 1 パック 生しいたけ 1 パック きくらげ（乾物） 15g ※水に30 分浸して戻しておく こしょう 少々 *4人分

きのこ類は、石づきを除き、一口大に分ける。しいたけは半分に切る。きくらげは一口大に分けて水気を切る。 はんぺん鍋つくねピリ辛明太子は、1本を縦半分に切ってから横5つに切り、餃子の皮で包む。魚河岸あげプレーンは縦半分に切る。 土鍋に豆乳鍋の素を入れ1 の具材を加えて火にかけ、アクが出たら除く。沸騰してから5〜6分煮る。 2を入れ、さらに3分煮る。こしょうで香りをつける。

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冬野菜の豆乳鍋

豆乳と相性のよい練り製品を使った鍋です。冬においしい白菜や大根を煮込み、オートミールでとろりとさせ、揚げ物をトッピングしてコクをだしました。不足しがちな食物繊維をたっぷりとれます。

豆乳鍋の素 1200cc 焼ちくわ 1 パック はんぺん大判 1 パック パリパリポテト 1 パック 魚河岸あげ具だくさん鶏五目 1 パック 白菜 1/4 束 カリフラワー 1 個（300g） ほうれん草 1 束 大根 300g ねぎ 1 本 オートミール 20g ごま油 大さじ1 こしょう 少々 *4人分

焼ちくわは4cmの斜め切り、はんぺんは放射状に8 等分、魚河岸あげは半分に切る。 白菜は3cm幅に切り、カリフラワーは一口大に分ける。大根は皮をむいて一口大に乱切りする。ねぎは3cm幅に斜めに切る。 ほうれん草は湯通しをして、水にさらし、3cm幅に切る。 パリパリポテトはカリっと揚げておく。 土鍋に豆乳鍋の素を入れ、1、2 の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で5〜6分煮る。 3にオートミールを加え、2〜3分煮てとろりとさせる。 ごま油、こしょうで香りをつけ、4を載せる。

報道用資料　2005年発行「紀文鍋白書」より

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