株式会社紀文食品広報室では、鍋と食生活をテーマとする「紀文・鍋白書」を1994年より発表しています。これは、鍋やおでんの情報をまとめ、報道用資料として毎年発行しているものです。各年毎にテーマ設定し、識者にインタビューを実施しお話をいただいたり、料理研究家のおいしくて簡単なレシピや、主婦を中心とした鍋料理やおでんに対する調査を掲載しています。本サイトでは、各年のコンテンツと調査項目の目次を掲載しました。（一部調査内容を記載しています。）調査結果ランキング等、「鍋白書」に関しては、株式会社紀文食品広報室<TEL.03-6891-2751>にお気軽にお問い合わせ下さい。尚、識者のインタビュー内の栄養成分の表記等は、各報道用資料発行当時の公表数値に基づきます。

2011

2011年度「おでん　短時間の調理で作れる“省エネおでん”」

2010

2010年度「餃子鍋　餃子が主役の新感覚鍋」

2009

2009年度「全国のタウン誌が選んだ注目のご当地鍋47。家庭で作るご当地おでん」

2008

2008年度「失敗学に学ぶ、おいしいおでんの作り方」

2007

2007年度「おでん 〜その魅力の秘密を探る〜」

2006

2006年「野菜不足解消の切り札　野菜鍋」

2005

2005年「飲食店調査」「おでんの最新情報」

2004

2004年「豆乳鍋でアジアンビューティー」「今秋実施鍋実態調査」

2003

2003年「力士の聞く鍋料理調査」「豆乳鍋のススメ」

2002

2002年「鍋料理と食感」「新しい鍋料理の挑戦」

2001

2001年「鍋・おでんの栄養と調査」

2000

2000年「鍋健康法　5色鍋の提案」「鍋料理の歴史」

1999

1999年「国民食『おでん』のあゆみと現状」

1998

1998年「現代人と健康管理　元気鍋　レシピ20！」

1997

1997年「名人鍋合戦　無国籍鍋・小鍋立ての提案」

1996

1996年「おでんのデータ 三大都市比較」

1995

1995年「おでん 基本3つの鍵と雑学いろいろ」

1994

1994年「日本の鍋・世界の鍋」